cupcakes pomme cannelle

　

　

Pour 6 cupcakes

1 pomme

80g farine

80g sucre + 20g

80g huile

1 sachet levure chimique

20g beurre

2 oeufs

Pour la meringue:

1 blanc d’œuf

150g sucre

½ c à café de cannelle



Faire caraméliser la pomme dans 20g de sucre et 20g de beurre. Préchauffer le four à 180°.Mélanger le sucre et les œufs puis rajouter la farine, l’huile, la levure et enfin les pommes caramélisées. Bien mélanger, verser dans des moules à cupcakes (ou muffins ce sont les mêmes) ,remplir jusqu’au ¾ .enfourner 20 mn.

Pendant ce temps faire 1 meringue très ferme au robot avec le blanc d’œuf , le sucre en laissant tourner le robot pendant 10mn .ajouter la cannelle à la fin et finir de mélanger.

Quand les cupcakes ont 1 peu refroidi appliquer avec 1 spatule la meringue et repasser au four fonction grill 3mn